En la caça i en la peixca seguim la màxima de no capturar més d’allò que tenim previst menjar-mos. Els peixos aguanten hores vius fora de l’aigua, oberts en canal a la pila les últimes raneres em fan desitjar acabar amb la neteja ràpidament. Després omplim les cavitats on hi havia els òrgans amb sal grossa, i amb sal és amb el que ens frotem les mans per a llevar d’elles l’olor. El sopar estarà prompte en taula.
En la caza y en la pesca seguimos la máxima de no capturar más de aquello que tenemos previsto comernos. Los peces aguantan horas vivos fuera del agua, abiertos en canal en el fregadero sus últimos estertores me hacen desear acabar rápidamente con la limpieza. Después llenamos las cavidades donde estaban los órganos con sal gruesa, y es con sal con lo que nos frotamos las manos para quitarnos de ellas el olor. La cena estará pronto en la mesa.
6 comentaris:
A la primera foto le falta un poco de sirope de chocolate
i va bé la sal per treure'n l'olor?
Bidari creo que es una combinación excelente. Hoy se no ha jodido el plan de cocinarlos en una hoguerita fuera porque bonita ventisca se nos ha girado, pero a la plancha dentro de casa y un chorrito de aceite estarán riquísimos igual. Lo del sirope lo pruebo a la próxima ;)
Clicide jo crec que sí va bé, al menys amb el peix, el que passa és que tinc tant clavada dins l'olor de vaca que la del peix em sembla no res.
Bon profit!
Esto me recuerda a mis días en la Alaska rural donde se practica la subsistencia. La pesca del salmón en verano alimenta a un largo invierno a muchos grados bajo cero. Allí se da muerte rápida al animal nada más sacarlo del agua, para que sufra lo menos posible. Es curioso, porque los salmones a su paso por Aniak, que es el pueblo donde estábamos, ya tienen el rostro desfigurado, redondeado, del esfuerzo de nadar contracorriente. Allí se pescan a pocos kilómetros del lugar donde desoban para luego morir, pero claro, los que se pescan no han desobado así que se rompe el ciclo vital. Muy bien lo de capturar sólo lo necesario. Ten en cuenta que te han dado lo único que tenemos, la vida.
Boníssims van estar, Corpi, vaja que ens van fer profit!
I ai Lorena de Alaska no me hables... envidiaenvidiaenvidiaenvidiaenvidiaenvidia
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